Pakovanje hrane i FDA usklađenost: šta proizvođači zapravo trebaju znati
Osnove FDA regulative za pakovanje hrane
U prehrambenoj industriji SAD-a, materijali za pakovanje su regulisani uglavnom putem FDA-ovog-kontaktnog okvira za hranu. Svrha je jednostavna: pakovanje ne bi trebalo da prenosi štetne materije u hranu pod normalnim uslovima skladištenja ili upotrebe.
Za proizvođače ambalaže, usklađenost obično ovisi o tome kako će se materijal koristiti. Film dizajniran za smrznutu hranu, na primjer, može se suočiti s drugačijim zahtjevima od ambalaže izložene toplini, ulju ili kiselim proizvodima.
Mitovi o odobrenju FDA i uobičajeni usaglašeni materijali za pakovanje
Uobičajena zabluda je da svaki proizvod za pakovanje mora dobiti direktno odobrenje FDA prije ulaska na tržište. U stvarnosti, mnogi materijali za{1}}kontakte sa hranom se procjenjuju kroz postojeće propise navedene u naslovu 21 Kodeksa federalnih propisa (21 CFR), dokumentaciju dobavljača, procjene migracije i prateće podatke o usklađenosti.
Materijali kao što su plastika, ljepila, premazi, mastila i papirne podloge mogu potpasti pod različite odjeljke FDA{0}}pravila o kontaktu s hranom. Polietilenske i polipropilenske folije se često koriste jer već imaju dobro-uspostavljenu regulativu za mnoge primjene u hrani.
Za fleksibilne pretvarače ambalaže, jedan praktičan izazov je upravljanje više-slojnim strukturama.
Torbica može istovremeno sadržavati zaštitne filmove, laminirana ljepila, tiskane površine i zaptivne slojeve. Čak i ako je svaka pojedinačna komponenta usaglašena za sebe, konačna struktura i dalje mora biti prikladna za predviđene uslove kontakta s hranom{1}}.
Temperatura je također bitnija nego što mnogi kupci u početku očekuju. Ambalaža koja se koristi za grijanje u mikrotalasnoj pećnici, vruće punjenje ili dugotrajno-čuvanje u hladnjaku može zahtijevati dodatnu procjenu jer se ponašanje migracije mijenja u različitim uvjetima okoline.
Još jedna oblast koju kompanije ponekad zanemaruju je dokumentacija.
Tokom revizija kupaca ili pregleda dobavljača, od proizvođača se često traži da dostave:
Izjave o usklađenosti za{0}}kontakte za hranu
01
specifikacije smole ili sirovog{0}}materijala
02
izvještaje o testiranju migracije
03
GMP{0}}zapisi o proizvodnji
04
dokumentacija o sljedivosti za komponente pakovanja
05
Bez ovih zapisa, čak i materijali koji su tehnički usklađeni mogu stvoriti-probleme u lancu opskrbe.
Označavanje uvodi poseban sloj odgovornosti. Ovisno o kategoriji proizvoda, ambalaža će možda trebati prihvatiti pravila označavanja FDA koja uključuju panele o nutritivnim vrijednostima, otkrivanje alergena, izjave o neto količini ili deklaracije o sastojcima. Greške u štampanom pakovanju mogu biti skupe jer često utiču na čitav niz proizvodnje.
U LEPU-u, mnogi projekti kupaca uključuju prilagođene fleksibilne strukture pakovanja za primjenu hrane i pića. U praksi, rasprave o usklađenosti obično počinju u ranoj fazi-odabira materijala, posebno za proizvode koji zahtijevaju zaštitu od kisika, vlage ili svjetlosti.
sažetak
Sa operativne tačke gledišta, usklađenost sa FDA-om je manje vezana za jednu certifikaciju, a više za održavanje konzistentnih kontrola kroz nabavku, proizvodnju, testiranje i dokumentaciju. Kompanije koje tretiraju usklađenost pakovanja kao stalni problem-upravljanja kvalitetom općenito smanjuju rizik od povlačenja, odbijenih pošiljki ili sporova kupaca kasnije u lancu snabdijevanja.